Sementes de Girassol

As sementes de girassol contêm uma ampla variedade de fitosteróis, compostos bioativos capazes de reduzir os níveis de colesterol e trazer benefícios ao sistema cardiovascular. O principal deles é o beta sitosterol, que ainda exerce importante papel na modulação do cortisol, conhecido como o hormônio do stress. A redução dos níveis de cortisol é extremamente importante para o processo de emagrecimento e manutenção do peso corporal, porque melhora a ação da leptina e da insulina, ambos hormônios anorexígenos, além de favorecer a liberação de triglicerídeos das células de gordura, facilitando a perda de peso.

Apresentam um poderoso time de antioxidantes, dentre eles o selênio e a vitamina E, que retardam o envelhecimento celular, combatem o câncer e previnem doenças cardíacas.

Uma pequena porção de sementes de girassol (2 colheres de sopa), consumida no lanche da tarde, garante cerca de 40% da ingestão diária recomendada de vitamina E, e 30% da recomendação de selênio, compostos que atuam sinergicamente para manter o equilíbrio da geração e inativação dos radicais livres no corpo. Nesse mesmo lanche, podemos ofertar 8g de proteína ao organismo e quase 4g de fibras, sem falar nos 248mg de potássio, 127mg de magnésio, 254mg de fósforo, 2mg de ferro, além de manganês, cobre e zinco. … ou seja, uma explosão de nutrientes!!!

Essas pequenas sementinhas são fonte também de betaína, que auxilia na redução dos níveis de homocisteína, e assim, do risco de doenças coronarianas. O elevado teor de arginina ajuda a manter longe a chance do desenvolvimento de placas de ateroma nos vasos sanguíneos e estimula a síntese de óxido nítrico, que relaxa os vasos melhorando a circulação e assim o aporte de nutrientes ao coração.

Mas atenção, todos os benefícios listados para as sementes de girassol não se aplicam ao seu óleo. O óleo de girassol é refinado, perdendo grande parte dos nutrientes e apresenta uma proporção inadequada entre ácidos graxos da série ômega, com elevada concentração de ômega 6.